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（中央社記者劉世怡台北7日電）百年老店豆干疑添加工業染料案，涉賣染料的益良食品行陳姓女子及百年豆干店的尤姓負責人等4人，今天傍晚遭移送檢方複訊。

台北地檢署今天指出，益良食品行明知工業染料「黃色素36號」（俗稱皂黃）禁止添加在任何食品，竟在去年5月間轉售給百年老店的尤協豐豆干店，作為生產豆干等產品時染色之用，從中賺取價差利潤。

檢方指出，尤協豐豆干店明知這些工業染料的進貨單價，遠低於向其他食品公司所購買的合法食用染料（黃色4號及5號）價格，竟為節省成本及貪圖不法利益，長期添加皂黃在豆干等產品中，危害人體健康，破壞肝功能，涉嫌違反食品衛生管理法等罪嫌。

檢方表示，台北巿政府衛生局在去年7月間，派員抽驗一家製麵商行自製的陽春麵產品，檢出「己二烯酸鉀」（俗稱防腐劑）成分，（依照衛生署食品藥物管理局訂定標準：麵食不得添加使用），經追查檢出的防腐劑也是購於益良食品行，承辦檢察官在搜索後也指示清查這些麵條產品的下游流向，釐清是否涉及刑責。

檢調今天會同衛生局人員，兵分3路搜索並以犯罪嫌疑人身分傳喚益良食品行陳姓女負責人、百年豆干店尤姓負責人，另以證人身分傳喚益良行的上游業者及製麵商行負責人，均移送台北地檢署複訊。1020607

〔自由時報記者劉曉欣／二林報導〕因為一吃就愛，讓彰化縣建大輪胎董事長楊銀明樂當二林鎮喜樂保育院愛心水餃代言人，從自家公司團購開始，再擴大到企業界朋友與商場夥伴，大家一起買水餃做愛心，短短三個月就已經成功行銷十五萬顆水餃，讓水餃工坊員工大讚是「推銷水餃達人」！

楊銀明昨天與旗下公司車隊、慈愛社成員一起騎著單車，從員林鎮出發到二林鎮喜樂保育院，他們也當場體驗包水餃，不過聽到水餃工坊員工最高紀錄是一天可包二千顆水餃時，都大為佩服身心障礙者包水餃的專注力。

楊銀明表示，他在三個月前與建大慈愛社成員一起參訪喜樂保育院，第一次吃到愛心水餃就覺得真是好吃，他認為應該與人分享，尤其是吃水餃還可以做愛心，更讓他樂於與企業界朋友推薦。

透過建大輪胎員工團購、企業界朋友的支持，加上楊銀明掏腰包購買，短短三個月就幫喜樂保育院行銷了十五萬顆水餃，以平均一包水餃三十顆來算，大約是行銷了五千包，其中大約六成訂單都來自建大輪胎。

楊銀明說，企業取之社會，用之社會，也要回饋社會，這是他的父親從小給他的觀念，他認為只要有三十個公司讓員工每個月有一天吃愛心水餃的話，水餃工坊的員工就天天都有工作了。

喜樂保育院表示，有企業家來行銷愛心水餃，讓員工都可以發揮產能，單日包上四百包也不成問題，希望訂單能夠穩定，水餃工坊可以增加人手，讓更多身心障礙者都有工作機會。

好心聞，彰化一名冷凍食品工廠老闆，童年家境貧困，他發願有能力時一定要幫助弱勢，現在他當上大老闆，連續六年，每年送出150萬顆水餃給弱勢團體。

彰化一名冷凍食品工廠老闆陳義在，小時候家裡貧困，他發願有能力時，一定要幫助弱勢，果然現在他當上大老闆，連續六年來，每個星期都會送150箱水餃給弱勢單位，一年下來送的水餃就多達150萬顆。

社工排排站在門口，用接力的方式把紙箱搬進去，搬的是什麼，打開冰箱就知道，一包包的水餃塞冰箱，這份量大約150箱，全都是冷凍食品工廠老闆陳義在免費送的。小時候家裡貧困，發願有能力時，一定要幫助弱勢，現在當上大老闆，每個星期固定送150箱水餃，一年來就送了150萬顆，這樣的善行六年來從沒間斷過。

熱水滾開，把水餃一顆顆丟下去，小朋友已經迫不及待，拿著椅子坐著等開動，蓋子一掀開，飽滿的水餃撈起來咬一口，吃進嘴裡的不只是餃子的美味，還有不間斷的愛心，暖暖的在心裡化開。

（中央社記者唐筱恬台北24日電）台北師大夜市知名滷味攤「燈籠滷味」店面，因房東積欠債務，台北地院今天拍賣，以總價新台幣5220萬元拍出。法拍業者表示，每坪逾500萬元，創下持分拍賣的最高紀錄。

台北師大夜市知名滷味攤「燈籠滷味」，位於龍泉街，店面為鄧姓與潘姓所有權人共有，其中鄧持有1樓店面的6.32坪、2樓的19.96坪，共26.28坪；但因鄧積欠銀行債務，店面遭法拍。

台北地方法院今天公開拍賣燈籠滷味店面鄧姓所有權人持有部分，法拍底價2789萬元，平均每坪106萬元，最後以總價5220萬元拍出；法拍業者表示，換算下來1樓每坪約522萬元、2樓每坪約98萬元。

店面得標者為林姓與陳姓2名男子，林、陳2人得標後快速離開法院，不願多做說明；法拍業者指出，法拍價已創下持分拍賣最高紀錄。

不過民眾關心拍賣是否會影響燈籠滷味營業？法拍業者說，依據法拍公告，店面租期將到民國103年，燈籠滷味租約不會有任何影響，仍然可以照常營業。1001024

（中央社記者黃意涵台北1日電）位於中正紀念堂附近的盛園絲瓜小籠湯包被同棟住戶控訴違法使用空地。最高法院日前判決小籠湯包店應遷出現址，全案確定。

位於中正紀念堂附近的盛園絲瓜小籠湯包是許多觀光客會特地前往品嚐的台北知名店家，以販賣湯包、蒸餃及燒賣為主。

根據判決書指出，位於盛園絲瓜小籠湯包樓上的3樓住戶控訴，郭姓男子買下台北市杭州南路二段25巷1號1樓後，占用法定空地，違法搭蓋建物後，自民國94年4月間租給鍾姓男子經營盛園絲瓜小籠湯包。

住戶請求郭男拆除建物、鍾男將盛園絲瓜小籠湯包遷走。

最高法院維持台灣高等法院更二審認為，向來購買1樓房地的住戶，均包含後院空地，可以認定住戶均默示合意讓郭男使用空地。

不過，法院認為郭男在空地搭蓋建物已逾越使用範疇，判決他應拆除不含圍牆的空地，鍾男經營的盛園絲瓜小籠湯包也應遷出，全案確定。1020801

工商時報【本報訊】

記者陳信榮、陳惠珍、張國仁、薛孟杰/台北－台南連線報導

黑心食物一波又一波，南北兩地昨（7）日再傳過期粽與塗漆豆干等不法情事。

以產銷「水餃嫂」品牌冷凍食品聞名的禹昌食品，遭查獲竄改粽子產品有效日期，波及客戶大潤發、桂冠等業者全面下架所有禹昌代工的商品。

該案還扯出禹昌食品私下將粽子轉包地下工廠嘉品食品行代工的案外案，由於嘉品還為包括愛買、台糖等量販通路商代工粽子，消息傳出，愛買與台糖也回收相關產品。

在此同時，百年老店「尤協豐烘豆干」商行的豆干，疑添加工業用油漆染料，亦遭檢調搜索，涉嫌販賣工業用染料的益良食品行陳明珠及尤協豐豆干店老板尤信富都被移送法辦，檢方複訊後諭令陳、尤分別以10萬、5萬元交保。

法務部調查局台南調查站表示，日前接獲檢舉，指稱位於台南佳里的禹昌食品，在各大賣場所販售的自有品牌粽子，及為桂冠食品代工製造的粽子，都是委由未經合法工廠登記的「嘉品食品行」代工；禹昌並無自行製造粽子的能力，卻在外包裝虛偽記載該等商品係由具HACCP及CAS認證的禹昌自行製造，有欺騙消費者嫌疑。

另調查單位現場也查獲有禹昌員工正在將去年遭大潤發退貨的五穀蓮子粽、頂級肉粽及府城肉粽等3款商品，竄改有效期限至明年6月，數量約數千顆。

對此，大潤發昨天發布聲明表示，已將禹昌相關的所有產品全面下架。

桂冠食品處長黃淳仁表示，會找禹昌代工肉粽，是衝著該公司的CAS與HACCP認證，且上月16日才派員訪查過禹昌生產線，確認現場有生產肉粽，並未查覺異樣。這次禹昌出包，桂冠也很意外，已立即停止出貨、全面下架，並接受消費者退貨。

至於嘉昌食品，遭查出是沒有合法工廠登記的地下工廠，除接受禹昌代工外，還遭檢調查出替大潤發、台糖等知名量販通路商代工粽子。

對此，愛買承認委託嘉品代工兩款南部花生粽，已在第一時間全面下架並接受退貨。

台糖量販發言人馬毓智表示，紘嘉商行才是該賣場的肉粽供應商，擔心紘嘉有將部分肉粽轉包由嘉品食品行代工，為了預防萬一，台糖已緊急將可能有問題的8種、總計2萬粒粽子送驗中。

在油漆豆干案情方面，台北地檢署發言人襄閱主任檢察官黃謀信指出，益良食品行明知工業染料「黃色素36號」（俗稱皂黃）禁止添加在任何食品，竟在去年5月間，轉售給百年老店的尤協豐豆干商行，作為生產豆干等產品時染色之用，從中賺取價差利潤。

黃謀信說，尤協豐豆干店明知這些工業染料的進貨單價，遠低於合法食用染料黃色4號及5號價格，竟為節省成本及貪圖不法利益，長期添加皂黃在豆干等產品中，危害人體健康，破壞肝功能，涉嫌違反食品衛生管理法等罪嫌。

名媛孫芸芸獨特的時尚品味吸引一堆粉絲，也得到許多代言機會，超高人氣，連帶讓長得像她的店員，也為店裡帶來人潮，這是在高雄的一家義大利麵店，店員小元不但氣質長相都與孫芸芸相當神似，還從小學畫練書法，已經開過好幾次畫展。

美女就是美女，隨便擺個pose就很漂亮，陳迓元今年二十來歲，是高雄一家義大利麵餐廳的工作人員，熟悉吧台的作業，不管是咖啡拉花又或者是蜜桃烤餅，都難不倒她。只是即便換上制服，天生的明星味還是藏不住，就連送個餐也會被誤認為是孫芸芸。

因為神似名媛孫芸芸，小元經常被客人要求合照，她也幾乎大方的來者不拒，只是她跟孫芸芸到底有多像？比較一下，烏溜溜的長髮、精緻秀氣的五官、會笑的眼睛，不論氣質、外型都很像，就連話的聲音都是細細的，陳迓元：「覺得很，開心，還蠻光榮的因為她很漂亮又很有氣質。」

小元不只光有亮麗的外表，他因為從小勤練書法也學畫，已經參與過許多次書法、畫作的連展，書法筆跡娟秀，畫作色彩鮮豔不拘泥形式。私底下，她也教小朋友畫畫，也曾參與偶像劇白色之戀客串徐貴櫻的秘書。正值青春年華，這位小孫芸芸不想往演藝圈發展，只希望繼續磨練字畫，將來開一家藝廊餐廳。

清明節即將到來，新北市政府衛生局抽驗民眾掃墓祭拜常用的豆干製品，10件中有1件「白干絲」被檢出過氧化氫不符規定，已責令業者將同批產品全數下架回收，並移請台北市政府衛生局追辦。另衛生局即日起免費提供2,000份過氧化氫檢驗試劑供民眾自我檢測，可向衛生局所屬的29區衛生所索取。

/>▲ 豆干是清明祭祖不可缺少的食物，但若因含過量過氧化氫添加物，容易造成身體健康受害。（攝影／黃志文）

新北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，過氧化氫具有殺菌、漂白效果，故常被不法商家用來作為魚丸、麵類及豆類製品的添加物，以增加產品視覺上的美觀，並可延長保存期限。但過量食用則會造成噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、刺激腸胃道。

【挑選豆干3原則】：

1.外觀：含雙氧水的豆干從顏色上會呈現不自然的鮮黃色，民眾從肉眼可初步判斷。

2.味道：雙氧水聞起來有濃濃的刺鼻味，消費者除了可以用鼻子分辨。

3.顏色：豆干看起來顏色太白、太亮、太Q，可能也有問題。

/>▲ 新北市衛生局稽查員在轄內大賣場抽驗豆干食品。（圖片提供／新北市衛生局）

新北市衛生局指出，不合格的「白干絲」被檢出過氧化氫陽性（標準：陰性），因貨源來自臺北市洪姓業者，已移請台北市政府衛生局查辦，可依違反食品衛生管理法第12條規定，處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

為保障市民健康，衛生局自即日起免費提供2,000份過氧化氫檢驗試劑，讓民眾在家裡就可以DIY自行篩檢。只要將買回來的魚丸、麵類及豆類製品，用刀切割一小部份，在切面滴上一兩滴試劑，靜置後若出現淡黃色或褐色現象，就表示食物可能有殘留過氧化氫。歡迎民眾週1至週5上午8點至下午5點，向衛生局所屬的29區衛生所索取，數量有限，送完為止。

/>▲ 衛生局檢驗員用過氧化氫檢驗試劑檢驗豆干是否有含量過高問題。（圖片提供／新北市衛生局）

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新北市有一名40歲的廚師，為了一圓開店夢，在連鎖餐飲店苦熬十年，存下創業金之後，開店賣起義式料理，他逆向操作從巷弄出發，一人撐起整間店。省下的店租與人力成本，讓他能減少1成售價，吸引買氣。

洋蔥、蒜末拌炒爆香，麵條接著入鍋拌炒，這時候，再來一點點咖哩香，混搭營養鮮綠的脆青椒，百元不到的義大利麵擺盤上桌，透出金黃色澤與濃郁香氣。

另一頭的移動烤爐，也沒冷著，十吋大的手作比薩，經過慢火烘烤後，表皮多了層金黃酥脆，內餡也彷彿舞者步伐，不斷跳動，厚實起司輕輕拉開，讓人牽起食慾。

今年40歲的林建興，唸的是電機相關科系，退伍後，為了一圓開店夢，受雇連鎖餐飲店，苦熬十年存下創業第一桶金，當頭家的第一步，他逆向操作從巷弄開始。

看準外頭不景氣，民眾荷包緊縮，林建興刻意免去華麗裝潢，把成本投入設備與食材，料理烹調一手包辦，兼顧點菜、跑堂，試圖以勤勞力拼不景氣。

全國連鎖的知名水餃專賣店，被驗出食品含有防腐劑、苯甲酸，衛生局抽檢發現、水餃皮，每公斤含有0.51克的防腐劑，拉麵也有0.41克，現在、被衛生局勒令下架，但，不知道有多少防腐水餃皮，已經被民眾吃進肚子裡。

食品中含防腐劑的，就是高雄這一家以精緻水餃為賣點，全台都有店面的知名連鎖店，看看一顆水較都要5塊錢以上，其實不便宜，卻被衛生局查出，這拿來包水餃的麵皮，含有不該放的防腐劑。

衛生局稽查市面58件麵食，發現其中8件有含防腐劑苯甲酸，其中這間水餃店水餃皮，每公斤含有0.51公克，拉麵含有0.41公克，是不是全台店面都違規。業者趕快出來解釋。當天中央廚房供應水餃皮不夠，才會臨時去外面買。

業者說就是在這家製麵廠，不小心買到問題水餃皮，老闆一看到媒體來，馬上停下作業，他急忙說以後不敢了，老闆解釋麵食不放防腐劑很快就會壞，但法令規定，防腐劑一點也不能放，現在也要深入追查這家製麵廠商品流向，釐清是不是已經有大量防腐麵食，被消費者吃下肚了。

吃火鍋，可別以為營養都在湯理，拼命大口喝，小心先喝進大量致癌的亞硝酸鹽，最近有篇醫學研究就點名，包括酸菜、泡菜鍋、及海鮮鍋，一旦持續煮超過一個半小時，湯中的亞硝酸鹽含量會暴增快十倍，醫生也建議，喝湯最好選在前半小時，也不要超過一碗半的量，還要經常加水稀釋湯底。

愛吃火鍋的民眾都知道，火鍋湯底可是精華中的精華，吃到最後，絕對要喝上一大碗才過癮，真的是這樣嗎?最近網路上瘋傳這篇標題為「久煮的火鍋有毒」的文章，內容警告，像泡菜、酸菜鍋，海鮮鍋，煮了90分鐘以後，湯頭裡的致癌物，亞硝酸鹽，就會多出將近10倍!

研究還舉出數據，第一名是酸菜及泡菜鍋，煮了90分鐘後，亞硝酸鹽含量15.73毫克，是初始濃度的的9.83倍，第二名則是海鮮鍋，亞硝酸鹽含量12.70毫克，7.06倍，至於也很受民眾喜愛的鴛鴦鍋及骨頭湯底則分別是3.05倍及2.88倍，這樣的警告，醫生也認同!

用60公斤成人來估計，能接受的亞硝酸鹽安全量，每天為4.3毫克，等於喝300cc，約一碗半的酸菜或海鮮湯，就超標!尤其對痛風及腎臟毛病的人，身體更是難以負擔，就算美味的火鍋湯擺在前面，可千萬記得「適量」就好。

來到新竹北埔，不吃客家菜實在說不過去！位在深山的這間餐廳，除了推出一道道經典又道地的客家料理，還以擁有百年歷史的三合院建築，打造了濃郁的懷舊氛圍，讓人不禁走入記憶，細細品嚐難以忘懷的過去。

像這道客家經典菜色──梅干扣肉，師傅先將梅干菜與蒜泥一起熱炒，再倒入特製滷汁燉煮十分鐘，接下來，撈起另外也在滷的三層豬肉，切成適當厚薄度，擺成美麗的花瓣圖案後，倒進入味的梅干菜和滷汁。

半成品的梅干扣肉，只要再經過蒸烤一個小時，香氣迎人的梅干扣肉，讓人忍不住食指大動。身為常客的詹先生就說，「這真的是小時候媽媽跟祖母的味道」！

另外，還有俗稱「客家披薩」的菜脯蛋，別小看這道料理哦，也許比不上現在的山珍海味，但在它平凡無實的外表下，其實藏著貨真價實的食材，讓人一咬下去，彷彿在吃厚片披薩般，嘗盡十足的享受。

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