agpase48qfole的部落格

來到新竹北埔，不吃客家菜實在說不過去！位在深山的這間餐廳，除了推出一道道經典又道地的客家料理，還以擁有百年歷史的三合院建築，打造了濃郁的懷舊氛圍，讓人不禁走入記憶，細細品嚐難以忘懷的過去。

像這道客家經典菜色──梅干扣肉，師傅先將梅干菜與蒜泥一起熱炒，再倒入特製滷汁燉煮十分鐘，接下來，撈起另外也在滷的三層豬肉，切成適當厚薄度，擺成美麗的花瓣圖案後，倒進入味的梅干菜和滷汁。

半成品的梅干扣肉，只要再經過蒸烤一個小時，香氣迎人的梅干扣肉，讓人忍不住食指大動。身為常客的詹先生就說，「這真的是小時候媽媽跟祖母的味道」！

另外，還有俗稱「客家披薩」的菜脯蛋，別小看這道料理哦，也許比不上現在的山珍海味，但在它平凡無實的外表下，其實藏著貨真價實的食材，讓人一咬下去，彷彿在吃厚片披薩般，嘗盡十足的享受。

想知道在新竹還有哪些超級美味的料理嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台 本週日中午12點由石曉茜主持的台灣呷透透

詳細的店家資訊請上愛爾達官網查詢:www.elta.tv/eltafood