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彰化一家蔥油餅店，每個禮拜六、日，人潮總是大排長龍，但業者標榜的不是賣蔥油餅，而是每人「免費」送一整塊蔥油餅，每年送出10萬片，成本就要120萬元，但這其實是業者逆向操作的經營策略，以試吃吸引民眾上門，除了現場品嚐，大多數的人也會掏錢買，光是賣蔥油餅，一年營收將近2千萬，甚至在3年內，成功拓展出4家店。

現煎蔥抓餅大放送，還不是只給一小口，試味道，而是一人一大片免費拿，民眾聽到好康，全圍了過來。

單間店面不到3分鐘，擠滿40到50個人，大排長龍，這場景每個禮拜六、日，都會在彰化這家蔥抓餅店出現，裡頭設備其實很簡單，3個平底鍋煎蔥抓餅，還有3到4個員工，負責煎、負責講解和銷售，每個六、日，開店營業8個小時，預計要送出600片蔥抓餅，一年下來，光是試吃成本，就要120萬。

記者：「今天帶了幾個人來排隊？」排隊民眾：「4個。」記者：「這樣中午就不用吃了。」排隊民眾：「對啊，吃飽了。」

民眾攜家帶眷吃個飽，完全不用付半毛錢，只是蔥抓餅業者，到底賺的是什麼？原來，業者靠試吃吸引顧客上門，有人覺得合口味就會買，每年銷售量達180萬片，賺進超過2千萬，扣掉水電、店租等人事成本，以及試吃成本，每年獲利還是高達將近2千萬。

蔥抓餅業者：「第一年曾花廣告費300萬，但效果沒有很大，後來改把廣告費，拿來當試吃費用。」

小小一片蔥油餅，竟然能有千萬商機，業者這招逆向操作的做生意方式，不賠錢，反而還賺大錢。