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一般認知中，包子外皮是用麵製成，但號稱中國湖州四大名點之一的「千張包子」，卻是以豆腐皮包裹豬肉，干貝，開陽等內餡，泡在湯裡，搭配綠豆粉做的絲粉頭，口感類似米台目，在中國已經有上百年歷史的老店，現在主打平價，前進台灣試水溫。

熱騰騰的高湯裡，這兩顆金黃色，看似餛飩的玩意兒，有個特別的名字，叫做「千張包子」。

叫做包子，外皮卻不是用麵粉，取而代之的是薄薄的豆腐皮，台灣人叫百頁，在中國叫做千張，內餡是精選的豬後腿筋肉，搭上干貝，開陽和筍衣，包法也很講究，捲成三角柱體，也是特色，之所以叫包子，就是因為得先進蒸籠，等熟透的內餡和外皮結為一體後，再下鍋煮，保持表面水分，搭配的絲粉頭，得用純綠豆粉製作。

千張包子在中國早有名氣，也是中共高幹的指定美食，號稱湖州四大名點之一，百年老店來台，現在不出國，也有機會品嘗江南美食。

〔自由時報記者邱宜君／台北報導〕「有好多好多早餐在這裡！」提倡吃早餐的流行歌曲紅遍半邊天，學校附近的早餐店常見學生大排長龍，但國民健康局最新調查顯示，從國中生到成年人每日鹽分攝取都超量，其中高中男生「最重鹹」。

從國中生到成年人 鹽分攝取都超量

依衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過兩千四百毫克（鹽六公克），但國健局過去三次大型調查卻顯示，不論國高中生、青中壯年人全部超標，其中男性攝取量都高於女性，又以國高中男生吃最鹹，高達建議量的兩倍以上，十九到三十歲男性則緊追在後，高達一‧九倍。

中華醫事科技大學食品營養系副教授吳幸娟指出，早餐店裡的麵包、麵條、蛋餅皮、蔥抓餅、火腿、培根、各類肉餅，生產過程就已經加了很多鹽，如果再加胡椒鹽、番茄醬、醬油膏、辣椒醬調味，再喝碗濃湯，這一份「營養早餐」的鈉含量，就已經逼近每日建議攝取門檻。

早餐外食族避免加工食物 減少調味料

吳幸娟建議，早餐外食族只要掌握「優先選擇原態（非加工）食物」、「減少或不加調味料」兩大原則，還是可以兼顧健康。

國民健康局長邱淑媞指出，國健局九十六年調查報告顯示，三十歲以下的年輕人有超過六成「從來不注意鈉含量標示」，每十二個年輕人（二十到三十九歲）就有一人患有高血壓，高達四分之三的年輕病患對於自己罹病渾然不覺。

國健局成人及中老年保健組長陳姿伶表示，高鈉飲食是高血壓的主要原因，高血壓患者的中風機率是正常人的三倍，提醒年輕人起碼每年量一次血壓。